Суп-пюре с кукурузой за 30 минут

Суп-пюре с кукурузой

Нам понадобится (рецепт рассчитан на 2.0 — 2.5 л. супа):
2-3 картофелины
1 морковка
1 луковица
1/2 пачки замороженной кукурузы либо банка консервированной
1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. карри (сухая специя)
1/2 ч. л. семян кориандра
соль, перец по вкусу

Чистим лук, морковь и картошку. Нарезаем произвольными кусками, в идеале, примерно одинакового размера. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем растительное масло и кладем сливочное.  Закладываем овощи и сразу добавляем карри и кориандр. Обжариваем овощи минут 10, добавляем ложку томатной пасты и заливаем кипяченой водой из чайника, практически до краёв кастрюли. Варим до готовности овощей, примерно минут 15-20 (зависит от размера овощей, чем мельче нарежем, тем быстрее сварится). На стадии готовности нужно посолить и поперчить, и добавить кукурузу. Если берете консервированную кукурузу, то слейте сок. Поварить буквально 5 минут и с помощью блендера сделать пюре. Суп готов!
Можно подавать украсив зеленью, обжаренными семечками подсолнечника тыквы или льна, либо сделать сырные тосты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *